关于高考数学哪个卷最难考的问题，存在一些不同的观点和数据。以下是一些关键信息：

1984年理工农医类数学卷

1984年的高考数学试卷因其难度之大而著名，平均分低于30分，每个省份超过50分的人寥寥无几。

1999年全国卷

1999年的数学高考题创新性非常足，题目灵活多变，和现实生活结合紧密，导致学生成绩分化严重，平均分是47分。

2003年全国卷

2003年由于高考试卷被盗，启用了备用试卷，难度超出很多人想象，很多学生哭着走出考场，平均分只有60分。

新高考1卷

新高考1卷的难度在于选择填空中有几道难题，解析几何与导函数压轴题也很难，得分点主要集中在简单的选填和解答题前四题。

江苏卷

江苏卷以其难度高、创新性强和多元考察而著称，填空题的前10题和解答题的前2题为基础题，后四题原创且需要创新意识。

江西卷

2008年江西高考理科数学卷因其难度之大而著名，尤其是压轴题，考生回忆称只有一个人做出来。

综合以上信息，可以得出以下结论：

1984年理工农医类数学卷因其新颖和难度高，被认为是高考数学中最难的试卷之一。

2003年全国卷由于使用了备用试卷，难度也非常高，导致许多学生情绪崩溃。

江苏卷和 江西卷也因其高难度和创新性而备受关注。

需要注意的是，这些结论可能因不同的评价标准和考生群体而有所差异。此外，每年的高考难度也会因各种因素（如教育政策、考生水平等）而有所调整。因此，很难给出一个绝对的答案来界定哪一年的试卷最难考。