关于新高考三卷哪个省最难，存在一些不同的观点和数据。以下是一些关键点：

江苏省

江苏省因其高考制度复杂且竞争激烈，常被认为是中国高考难度最高的省份之一。江苏省的高考总分为480分，包括语文、数学和外语，此外文科生还需加试语文附加题，理科生需加试数学附加题。江苏高考的题目难度和评分机制也与其他省份不同，这使得江苏考生面临较大的挑战。

浙江省

浙江省实施新高考3+3模式，这种全新的选科和选考方式使得浙江省的高考难度也较高。浙江省的高考总分为750分，虽然总分与全国卷相同，但由于选科和选考制度的复杂性，考生在填报志愿和应对考试时面临较大压力。

河北省

河北省的高考难度也较大，本省高分段人数多，高考人数多，竞争压力非常大。尤其是河北省，考生面临的竞争压力和备考难度较高。

山东省

山东省在2023年的高考中难度全国排名第一，属于最难得水平。山东省的高考总分为750分，由于报考人数众多，难度再创新高。

河南省

河南省高考人数最多，竞争最激烈。尽管河南省内有一定的重点大学，但由于考生基数大，竞争依然非常激烈。

广东省

广东省的高考难度也较高，主要原因在于考生基数大、流动人口多。尽管广东省有一些985高校，但总体录取率并不高。

综合以上信息， 江苏省和 浙江省因其独特的高考制度和较高的竞争压力，常被认为是最难的高考省份。此外， 河北省、 山东省和 河南省等省份的高考难度也相对较高。

建议：

对于考生来说，选择高考省份时需要综合考虑自身的学习情况和竞争环境，选择最适合自己的省份进行报考。同时，无论所在省份的高考难度如何，都应尽力备考，以最佳状态迎接挑战。