江苏和江西的高考难度都有其特点，很难一概而论哪个更好。以下是它们之间的一些比较：

试卷难度

江苏：江苏高考的难度被认为是非常高的，试卷题型结构难度较大，数学试卷填空题数量多，分数计算机制复杂，且江苏的教育资源非常丰富，拥有众多985和211高校。

江西：江西高考的难度也较高，试卷难度不亚于江苏，分数线也较高，且江西省内高校资源相对较少，只有一个211高校南昌大学。

教育资源

江苏：江苏拥有众多985和211高校，如南京大学、东南大学、南京理工大学等，教育资源非常丰富。

江西：江西省内高校资源相对较少，只有南昌大学一所211高校，教育资源较为匮乏。

录取率

江苏：江苏的高考录取率相对较高，考生相对容易进入理想的院校。

江西：江西的高考录取率相对较低，考生需要具备出色的综合素质和优秀的表现才能有望被理想的学校录取。

考试科目结构

江苏：江苏的高考科目包括语文、数学、外语和物理，科目结构较为紧凑。

江西：江西的高考科目包括语文、数学、外语、政治等，科目结构相对较多。

建议

江苏：如果你的目标是进入顶尖的985或211高校，江苏可能会是更好的选择，因为它的教育资源丰富，录取率也相对较高。

江西：如果你的目标是获得更高的录取率，并且愿意付出更多的努力，江西也是一个选择，尽管它的教育资源相对较少，但试卷难度并不低。

最终的选择还是要根据个人的实际情况和目标来决定。