关于西安和山东哪个高考难度更大的问题，可以从以下几个方面进行分析：

考生人数

山东：山东省的人口众多，高考竞争激烈。据统计，山东省的高考人数远超陕西省，这使得山东考生面临更大的竞争压力。

陕西（以西安为例）：虽然陕西省的考生人数相对较少，但由于高校众多，如西安交通大学、西北工业大学、陕西师范大学、西安电子科技大学等，录取分数线相对较低，因此相对来说难度较小。

教育资源

山东：山东省内虽然有一些知名高校，如山东大学，但整体高校数量相对较少，这意味着更多的考生需要竞争有限的名额。

陕西：陕西省拥有众多名校，教育资源分布较为均衡，考生相对更容易获得优质教育资源。

教育水平

山东：山东省的教育水平较高，整体教育质量较好，这使得山东考生的起点较高，但同时也意味着竞争更加激烈。

陕西：陕西省的教育水平也较高，拥有多所知名高校，但相对于山东省，竞争压力可能稍小一些。

综合以上几点，可以得出以下结论：

山东：由于考生人数多，竞争压力大，教育水平高，山东的高考难度相对较大。

陕西（以西安为例）：虽然考生人数较少，但高校众多，录取分数线较低，相对来说难度较小。

因此，从高考难度上来看，山东的高考难度要大于陕西。建议山东考生提前做好准备，制定更为详细的学习和应试计划。