河北和江苏的高考难度都相对较高，但具体哪个更难，可以从不同的角度进行分析：

考试难度

江苏：江苏高考在2021年之前被认为非常难，考题难，升学难。江苏有众多知名高中，如南师附属中学、南京外语学校、海门中学、天一中学、常州高级中学等，竞争非常激烈。

河北：河北考生面临的主要竞争对手是衡水中学，这所超级学校对河北其他高中形成了很大的压力。2021年新高考模式下，河北的高考成绩在数量上明显强于江苏。

报考人数

江苏：2021年江苏高考报考人数为35.9万人。

河北：2021年河北高考报考人数为62.48万人。

高考成绩

江苏：物理组660分以上111人，600分以上8117人；历史类600分以上1651人。

河北：物理组660分以上781人，600分以上13430人；历史组600分以上2521人。

从以上数据可以看出，在2021年新高考模式下，河北的高考成绩在多个分数段上均优于江苏，但这并不意味着江苏的高考难度就不高。实际上，江苏和河北的高考难度都相对较高，只是具体表现和竞争情况有所不同。

建议：

对于江苏考生来说，尽管面临激烈的竞争，但仍有众多知名高校可以报考，需要注重提升综合素质和应试能力。

对于河北考生来说，虽然成绩较好，但仍需面对衡水中学等超级学校的竞争压力，需要保持优势并持续努力。