河南和江西的高考难度都较高，但具体哪个更难，则 取决于多种因素，包括考生人数、高校资源、录取分数线等。以下是一些具体的比较：

考生人数

河南考生人数众多，长期以来都是全国考生数量最多的省份之一。

江西考生人数相对较少，但也在逐年增加。

高校资源

河南拥有郑州大学和河南大学两所双一流高校，以及其他一些优秀高校。

江西仅有一所双一流高校南昌大学，且排名相对靠后。

录取分数线

以2023年为例，河南理科本科二批录取分数为409分，而江西理科本科二批录取分数线为445分，高出河南36分。

在一些年份，江西的文科录取分数线也高于河南。

教育资源分配

河南和江西都面临着教育资源相对匮乏的问题，但河南在高校资源上稍占优势。

考生和社会评价

有观点认为，河南高考难度较大，因为考生人数多，竞争激烈，且高校资源相对较少。

另一些观点则认为，江西高考难度也很大，尤其是在一本录取线上，江西的录取分数线通常较高。

结论

综合来看，河南和江西的高考难度都较高，各有其特点。河南因为考生人数多、高校资源相对较少，竞争非常激烈，因此有观点认为河南高考更难。而江西虽然考生人数较少，但录取分数线较高，且高校资源匮乏，也面临着较大的高考压力。

因此，无法简单地说河南比江西难或江西比河南难，具体哪个更难需要结合当年的考生人数、录取分数线、高校资源等多方面因素来综合评估。建议考生和家长在选择高考地点时，可以综合考虑这些因素，选择最适合自己的省份。