关于高考哪个省考哪个卷好的问题，可以从不同省份的高考试卷难度、考生表现和教育资源等方面进行分析。

河北省

河北省采用的是全国1卷，该卷难度较大，但河北省考生在全国高考中表现优异，高分考生数量较多。

河南省

河南省采用新高考1卷，近年来该卷的平均分和最高分均居全国前列，显示出该省教育水平较高。

江苏省

江苏省也采用新高考1卷，但与其他省份不同的是，江苏在外语和选考三门上考两次，以最好成绩计入，且外语分为6个语种供考生选择。

浙江省

浙江省采用新高考1卷，有700分以上高分段独占鳌头的说法，显示出该省在高考中的强势表现。

山东省

山东省采用新高考1卷，考生普遍表现优秀，受儒家思想影响，重视教育和学习。

甘肃省

甘肃省采用全国乙卷，重点考查学生的思维能力、运算能力、空间想象力和审题能力等。

建议

选择适合自己的试卷：不同省份的高考试卷难度和考察重点不同，考生应根据自己的实际情况和兴趣选择适合的试卷。

关注教育资源：教育资源丰富的省份往往能在高考中取得更好的成绩，因此考生可以关注各省的教育资源分布情况。

制定备考策略：了解所在省份的高考试卷特点，制定针对性的备考策略，有助于提高高考成绩。

综上所述，每个省份的高考试卷都有其独特之处，考生应根据自身情况选择最适合自己的试卷，并制定科学的备考计划。