山东的老高考和新高考在难度上各有其特点，不能简单地说哪个更容易。以下是它们之间的一些比较：

老高考

难度相对较低：老高考的卷面相对稳定，考察内容更注重基础知识的掌握，考生通过死记硬背和掌握基础知识可能获得一定的分数。

考试形式较为固定：在旧高考模式下，考生只需要在文理科（物化生和政史地）这两个组合中做出选择，选择范围较小。

新高考

难度相对较高：新高考出题形式灵活，注重学生的创造性和思维能力的培养，考生只靠死记硬背和掌握基础知识难以获得高分。

考试形式多样：新高考模式包括“3+1+2”模式和6选3模式，考生需要在多个科目组合中进行选择，选择范围更广，难度也相应增加。

建议

对于基础知识扎实的学生：如果学生在高中期间基础知识掌握得比较好，死记硬背能力较强，那么老高考可能更适合他们，因为这种模式相对容易一些。

对于动手能力强的学生：新高考注重学生的实践能力和创新能力，适合那些喜欢动手操作、有较强实践能力的学生。

全面培养学生：无论是老高考还是新高考，都需要学生全面掌握知识，深入理解方法论，并且具备独立思考和解决问题的能力。因此，学生应根据自己的兴趣和特长，选择适合自己的高考模式。

总的来说，新高考在难度和灵活性上相对较高，但也为学生提供了更多的发展机会。建议学生在备考过程中，不仅要注重基础知识的掌握，还要培养自己的创新能力和思维方式。