在新高考制度下，如果考生选择不服从专业调剂，可能会有以下几种后果：

退档风险

不服从专业调剂意味着考生明确拒绝在所有填报的专业中被调剂到其他专业。如果考生的高考成绩未达到所填报专业的录取分数线，或者未满足其他录取条件，考生将面临退档的风险。退档后，考生只能参加本批次的征集志愿或进入下一批次的录取。

失去录取机会

由于新高考实行平行志愿投档模式，考生只有一次投档机会。如果考生因不服从专业调剂而被退档，将无法继续参与本批次的录取，只能等待征集志愿或进入下一批次，这可能导致考生失去被心仪学校或专业录取的机会。

可能被调剂到不满意的专业

即使考生的成绩达到了某个专业的录取分数线，但如果不服从调剂，考生仍有可能被调剂到其他专业。这种情况下，考生可能会被分配到与自己兴趣和职业规划不符的专业，从而影响学习兴趣和发展。

影响未来学习和职业发展

不服从调剂可能会导致考生进入一所不太满意的学校或专业，进而影响其未来的学习和发展。此外，如果考生因不服从调剂而错失了更好的机会，可能会对其未来的职业道路产生不利影响。

建议

谨慎选择：考生在填报志愿时，应充分考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的录取情况，尽量选择服从专业调剂，以增加被录取的机会并减少退档风险。

了解规则：考生应仔细阅读招生章程，了解不服从调剂的具体后果和可能的调剂规则，以便做出更为明智的选择。

保持灵活：在填报志愿时，可以适当填报一些保底志愿，以确保即使未能进入理想专业，也能有其他的录取机会。

综上所述，新高考不选择调剂存在较大的风险，考生应慎重考虑并做出合理的选择。