高考设置在6月7日和8日的原因主要有以下几点：

气候条件

历史沿袭：高考的时间早在1949年就已经确定，当时是根据当地的气候条件来定的。北方天气炎热，南方相对凉爽，6月份在北方已经较为凉爽，适合考试。

气温与湿度：气象专家通过分析1971年至2000年的资料发现，6月第二候（6月6日至10日）的平均气温明显低于7月第二候（7月6日至10日），且6月的相对湿度也低于7月，台风、洪涝和暴雨的发生率也更小，可以减少考生出行受影响的概率。

学生课程安排

课程结束：6月初是春季开始转入夏季的阶段，此时一般学生的课程已经结束或接近结束，学生容易集中精力备考。

全国范围内的统一与协调

统一考试时间：高考作为全国性统一的重要考试，需要相应的安排、部署和组织，所以每年的考试时间都需要提前确定，以便各方面有足够的时间做好准备工作。

实际效果

改善高温影响：从2003年开始，高考时间由7月改为6月，考生经历的高温和“烤”的情况大为改善。6月的气温相对较低，有利于考生发挥。

综上所述，高考设置在6月7日和8日主要是基于气候条件的考虑，选择了一个相对凉爽且湿度较低的时间段，以减少高温对考生的影响，同时也有利于学生集中精力备考和全国范围内的统一协调。