问问题描述
羊肚怎样去膻味，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚。
食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。
2、用干燥的玉米粉清洗羊肚。清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液，用干燥玉米粉可以将粘液清洗干净，从而去味。
3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚。在锅里放入花椒、白酒、生姜，然后焯烫羊肚，可以很好地去除羊肚的膻味。
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本文概览：1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚。食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。2、用干燥的玉米粉清洗羊肚。清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液，用干燥玉米粉可以将粘液清洗干净，从而去味。3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚。在锅里放入花椒、白酒、生姜，然后焯烫羊肚，可以很好地去除羊肚的膻味。