问问题描述
为什么我做的红烧肉是苦的，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
做的红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的，做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。
把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热；一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
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本文概览：做的红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的，做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热；一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。