问问题描述
猪肝苦是怎么回事，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
一般来说，猪肝苦主要是有两个原因，一是猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。
还有便是宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。所以，在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。
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希望本篇文章《猪肝苦是怎么回事》能对你有所帮助！
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本文概览：一般来说，猪肝苦主要是有两个原因，一是猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。还有便是宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。所以，在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。