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炒扁豆用焯水吗，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
用扁豆做既可以提前焯水，也可以不焯水直接生炒，只要加热足够的时间就不需要担心中毒。
但是，提前焯水的效果更好些，一是扁豆在焯水的过程能去除部分毒素，二是有利于扁豆受热均匀，三是可以缩短扁豆的烹制时间。
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本文概览：用扁豆做既可以提前焯水，也可以不焯水直接生炒，只要加热足够的时间就不需要担心中毒。但是，提前焯水的效果更好些，一是扁豆在焯水的过程能去除部分毒素，二是有利于扁豆受热均匀，三是可以缩短扁豆的烹制时间。