问问题描述
香菜冻了还能吃吗希望能解答下
答精选答案
香菜由于水份充足，叶子细软，冷冻后会变硬变脆。
解冻后继续食用是没有问题的，不过存在口感及营养价值的区别。
1、口感区别，新鲜香菜爽脆、香味浓郁，冷冻香菜硬冷、香味不足，解冻后香菜变得软糊、卖相差。
2、营养价值区别，新鲜香菜保存完好，冷冻香菜细胞营养释出流失。一般来说，建议新鲜吃香菜。
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本文概览：香菜由于水份充足，叶子细软，冷冻后会变硬变脆。解冻后继续食用是没有问题的，不过存在口感及营养价值的区别。1、口感区别，新鲜香菜爽脆、香味浓郁，冷冻香菜硬冷、香味不足，解冻后香菜变得软糊、卖相差。2、营养价值区别，新鲜香菜保存完好，冷冻香菜细胞营养释出流失。一般来说，建议新鲜吃香菜。