问问题描述
内脂水是什么东西，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
内脂水是什么东西：
1、内脂水全名是葡萄糖酸内酯，用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法。
2、可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高。
3、且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
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本文概览：内脂水是什么东西：1、内脂水全名是葡萄糖酸内酯，用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法。2、可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高。3、且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。