问问题描述
腌咸菜怎么处理，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
1、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中。
2、加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。
3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，可以用砂锅，洗净，晾干了的。
4、将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中。
5、压上重物，盖上盖，封密好后放在阴凉处。重物最好是干净的石头，找不到，就用干净的玻璃瓶加满水，压在上面。
6、经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了。此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡。
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希望本篇文章《腌咸菜怎么处理》能对你有所帮助！
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本文概览：1、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中。2、加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，可以用砂锅，洗净，晾干了的。4、将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中。5、压上重物，盖上盖，封密好后放在阴凉处。重物最好是干净的石头，找不到，就用干净的玻璃瓶加满水，压在上面。6、经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了。此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡。