问问题描述
做菜的淀粉是什么淀粉，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
玉米淀粉、小麦淀粉。
生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
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本文概览：玉米淀粉、小麦淀粉。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。