广州石牌地区的高校主要包括以下几所：

一、主要高校

华南理工大学

简称“华工”，是国家级重点建设高校，拥有五山校区（天河区）和大学城校区（番禺区）。

华南师范大学

覆盖哲学、经济学、法学等12个学科门类，设有广州石牌、大学城、南海3个校区，是广东省重点建设高校。

暨南大学

中国第一所华侨高等学府，创建于1909年，石牌校区设有多个学院，提供广泛学术课程。

广东技术师范学院

省属普通本科高校，拥有硕士学位授予权，学科覆盖工、理、农、经、文、法、艺术等领域。

华南农业大学

以农业科学为优势，农、工、文、理、经、管、法、艺术七大学科协调发展，五山校区位于石牌。

广东外语艺术职业学院

原广东技术师范学院五山校区，2017年升格为本科院校，现位于番禺区。

二、其他相关机构

广东行政学院 ：政府类事业单位，非普通高校。

华南农业大学热带农业与农业资源学院 ：华南农业大学的二级学院，专注于热带农业领域研究。

三、补充说明

选修课学分互认 ：华南理工大学、华南师范大学、暨南大学、广东技术师范学院、华南农业大学之间开设的选修课学分可互认。

华南师范大学扩建计划 ：石牌校园近期有新宿舍楼等建设项目，进一步提升了办学能力。

以上信息综合自多个来源，建议通过高校官网或广州市规划委员会公告获取最新动态。