根据搜索结果，以下是涉及挖地基的大学及相关信息整理：

一、明确提及挖地基的大学

第一军医大学

1979年因落实华侨政策搬迁至麒麟岗时，需平整土地并挖掘地基，师生徒手完成建设。

云南农业大学

前身为国立云南大学农学院，建设过程中包含基础工程挖掘。

南方医科大学

1979年建设时因条件艰苦，师生用锄头和铁铲手工挖地基，历时近两年完成。

二、工科强校及重点专业

多所工科强校在建设或专业发展过程中需进行地基工程：

清华大学 ：工科排名第一，土木、建筑等专业需基础工程。

东南大学 ：与清华并称建筑界“南北双雄”，土木工程等专业涉及地基挖掘。

同济大学 ：土木工程学科领先，建设过程中需进行地基处理。

天津城建大学 ：土木工程为天津市重点学科，建设包含地基工程。

三、其他相关说明

专业排名参考 ：在地下空间工程、资源勘查工程等专业领域，中国矿业大学（北京）、中国地质大学（北京）、东南大学等高校表现突出。

特殊案例 ：部分高校因历史背景有特殊建设经历，如北京师范大学校址位于清代贵族坟墓上，南京师范大学仙林校区曾挖出南北朝大墓。

四、注意事项

搜索结果中提到的“挖地基”多与高校建设历史相关，部分内容可能涉及早期工程条件艰苦的实际情况。

部分高校（如山东建筑大学、吉林建筑大学）虽未明确提及，但作为土木工程特色专业较强的院校，建设过程中通常包含地基工程。

以上信息综合自多个来源，部分内容可能存在交叉或不完全准确的情况，建议结合具体高校官网或权威资料进一步核实。