山西省内与矿业相关的大学及专业如下，综合多个信息源整理如下：

一、重点本科院校

太原理工大学

煤炭工程、矿业工程、资源与环境等专业，是山西省内综合实力较强的高校，前身为1958年成立的山西矿业学院，1997年与太原工业大学合并。

山西财经大学

资源与环境经济学、统计学等专业，经济与管理类学科较为突出，与煤炭产业关联较弱但提供相关交叉学科。

山西农业大学

农业资源与环境、农业机械化及其自动化等专业，农业相关学科优势明显。

二、专科层次院校

山西煤炭职业技术学院

专注煤炭类技能型人才培养，前身为1952年成立的山西采矿学校，2003年升格为高等职业技术学院。

大同煤炭职业技术学院

位于大同市，占地面积375亩，图书馆藏书35.73万册，提供采矿工程、煤炭加工技术等专业。

山西能源学院/山西工程技术学院

山西能源学院以能源类学科为主，山西工程技术学院则以煤炭类学科为核心，均开设采矿工程、煤矿安全等专业。

三、其他相关院校

吕梁学院/长治煤校 ：提供采矿工程、安全工程等专业，属于地方性高校。

阳泉煤炭职业技术学院 ：培养煤炭类技能人才，位于阳泉市。

四、补充说明

太原理工大学 是山西省唯一211高校，其煤炭相关学科历史悠久，是煤炭领域综合实力最强的院校。

部分院校如山西财经大学、山西农业大学虽未直接以“矿业”命名，但提供与煤炭产业相关的经济、环境等交叉学科。

以上信息综合了多所高校的煤炭相关学科设置及发展历程，供参考。