根据现有信息，上饶市及周边地区的卫校大学主要包括以下几所：

一、主要卫校院校

江西医学高等专科学校

地址 ：江西省上饶市信州区志敏大道399号

历史沿革 ：前身为1951年创办的江西省第五医士学校，历经多次更名与发展，是上饶市重点建设的高等专科学校，提供护理、助产、医学影像等专业。

上饶卫生学校

地址 ：江西省上饶市广丰区迎宾大道99号

定位 ：公办中等职业学校，成立于1951年，是上饶市卫生行业骨干院校，侧重护理、药剂等中等卫生职业教育。

鄱阳卫生学校

地址 ：江西省上饶市广丰区迎宾大道99号

特色 ：2015年设立，专注于医药卫生类专业教育。

二、其他相关院校

上饶幼儿师范高等专科学校 ：提供幼儿教育相关专业。

上饶职业技术学院 ：涵盖工科、医学等专业。

江西医学高等专科学校分院 ：1978年成立，是江西医学高等专科学校的前身，提供基础医学教育。

三、注意事项

信息更新建议 ：部分院校（如江西医学高等专科学校）存在多个名称和历史沿革，建议通过官网或教育局渠道确认最新情况。

专业设置差异 ：中等职业学校与高等专科学校在学历层次和教学资源上存在差异，需根据需求选择。

以上信息综合自多个来源，具体以各院校官方公告为准。