以下是开设烹饪相关专业的大学及专业信息整理，综合多个权威来源：

一、本科院校

哈尔滨商业大学

烹饪旅游学院是省级特色学院，拥有国家级教改试点专业“烹饪工艺与营养”，涵盖烹饪与营养教育、食品科学与工程等方向。

扬州大学

扬子津东校区旅游烹饪学院是江苏省品牌特色专业，专业包括烹饪与营养教育、食品质量与安全等，与多家企业合作紧密。

岭南师范学院

生命科学与技术学院设有烹饪与营养教育专业，是广东省重点建设学科，涵盖烹饪、营养学、食品科学等领域。

武汉商学院

烹饪与食品工程学院拥有国家级教改试点专业，专业方向包括西餐工艺、中西面点工艺等，强调商科与工科结合。

吉林农业科技学院

设有烹饪与营养教育专业，注重农业与烹饪的结合，培养具备农业背景的烹饪人才。

黄山学院/安徽科技学院

均有烹饪相关专业，侧重地方特色菜系与营养搭配。

二、专科院校

湖北旅游职业学院

原烹专基础上发展，开设中餐烹饪、西餐烹饪等专业，与餐饮企业合作广泛。

河北旅游职业学院

以旅游服务为特色，包含烹饪与营养教育方向，注重实践教学。

辽宁对外经贸学院

设有烹饪与营养专业，结合国际贸易与烹饪技能培养。

三、其他相关说明

厨师专业 ：目前全国以烹饪为特色的院校多为中专或职教机构，如湖北旅游职业学院。本科院校多以烹饪相关学科为主，而非独立厨师专业。

推荐院校 ：若需就业，可优先考虑新东方烹饪学校等专业机构；若追求学术深度，哈尔滨商业大学、扬州大学等综合实力较强。

以上信息综合自教育部门官网及权威教育平台，具体专业设置以最新招生简章为准。