根据最新信息，陕西省周至县有以下大学及新校区建设情况：

一、已投入使用的大学

西安建筑科技大学华清学院楼观校区

位置：楼观文教旅融合产业园内

规模：规划用地约500.5亩，总投资约25亿元，总建筑面积约40万平方米

特色：周至县第一所大学，2024年9月正式开学，以建筑、土木、管理、艺术类学科为特色。

西北大学现代学院周至校区

位置：周至高新区集贤产业园内

规模：占地面积531亩，总建筑面积10.83万平方米

特色：原计划2025年启用，后更名为西安传媒学院。

二、在建或签约中的大学

西京学院周至校区

位置：西部智能装备产业园

状态：已签署深化校地合作共建合同，具体建设进度需进一步确认。

西安培华学院楼观校区

位置：楼观文教旅融合产业园

状态：计划2025年建设，具体进展需以官方公告为准。

西安外事学院周至校区

位置：西部智能装备产业园

状态：正在逐步推进中，具体建设时间未明确。

三、注意事项

部分信息来源提到“2024年新增”，但部分校区实际启用时间可能晚于该年份，建议通过官方渠道核实最新动态。

周至县目前尚未有独立本科院校，所有高校均以分校区形式存在。

如需进一步了解具体院校的招生、专业设置等信息，建议访问各高校官网或联系周至县教育部门。