根据搜索结果，达州地区属于“技工院校”和“中等职业学校”两类教育机构，需注意两者性质不同。以下是主要分类及部分学校名单：

一、民办技工院校

达州华西职业技术学校

全日制民办技工学校，以工科为主，涵盖医药卫生、机械制造等专业。

宣汉职业中专学校

位于宣汉县，以中等职业教育为主，实行“双证书”制度。

达州萼山职业技术学校

万源市属全日制中等职业学校，专注生产、管理等领域人才培养。

万源职业高级中学

全日制中等职业学校，设有机械加工、电子技术等专业。

达州高级技工学校

公立与民办合办，涵盖机械、化工、电子等工科专业。

达州经济贸易学校

以经济管理、商贸服务为特色，培养应用型人才。

达州中医药职业学院

全日制普通高等职业院校，专注中医药类人才培养。

达州升华职业技术学校

高新区属综合性中等职业学校，配备完善实训设施。

达州西南职业技术学校

全日制中等职业学校，涉及机械、建筑等领域。

达州百岛湖职业技术学校

中外合资新型职业学校，占地700余亩，注重国际化教育。

二、民办普通高校（非技工类）

四川文理学院

公立本科高校，与达州市中心医院合作共建医学院，设有医药卫生、教育艺术等专业。

三、其他说明

达州职业技术学院 为公办高职院校，不属于民办。

部分学校如大竹县职业中学、万源职业高级中学等在民办中职学校中排名较前。

建议通过学校官网或教育局公示信息获取最新动态。

以上信息综合了多个来源，具体专业设置和招生情况请以官方渠道核实。