以下是开设兽医专业且具有较高教学水平的大学推荐，综合多个权威来源整理如下：

一、全国重点建设高校

中国农业大学

兽医专业位列全国第一，拥有硕士博士授权点，教学资源丰富，与世界一流名校合作紧密。

学院历史可追溯至1902年，是农业科学领域的顶尖学府。

华中农业大学

国家“211工程”“双一流”建设高校，兽医专业在师资、科研和教学方面表现突出。

华南农业大学

省重点建设高校，农业与生命科学为特色，成人高考畜牧兽医专业可考兽医证。

西北农林科技大学

农业部直属重点院校，兽医专业涵盖动物疫病防控、动物营养与繁殖等领域。

南京农业大学

国家“211工程”建设高校，兽医专业注重实践与科研结合。

二、其他知名院校

吉林大学农学部 ：兽医专业历史悠久，科研实力强，培养大量行业精英。

浙江大学 ：综合类顶尖高校，兽医专业依托多学科交叉优势。

扬州大学 ：农业与兽医专业协同发展，教学设施先进。

三、特色院校补充

西南大学 ：农林与兽医专业结合紧密，科研项目丰富。

辽宁医学院医疗学院 ：医学类院校，兽医医学方向突出。

四、报考建议

单招院校 ：河南农业职业学院、南阳农业职业学院等提供动物医学类专业。

成人高考 ：华南农业大学、吉林农业大学等支持此类考试。

证书获取 ：以上院校均通过国家考试认证，毕业可考兽医证。

以上推荐综合了学校排名、专业实力及行业认可度，可根据具体需求选择适合的院校。