根据搜索结果，以下是开设飞镖课程的大学及相关信息整理：

一、明确开设飞镖必修课的大学

湖北大学

自2015年起开设飞镖作为体育公共必修课，课程由体育学院副教授熊辉指导，学生需在体育馆飞镖馆进行技能训练。

江南大学

飞镖协会定期举办飞镖技巧交流活动，课程形式多样，涵盖基础教学与技巧提升，面向不同水平的学生。

二、开设飞镖选修课的大学

广东第二师范学院

设有飞镖队，分为甲、乙组，并在省级比赛中取得优异成绩，课程注重竞技性与趣味性。

中南民族大学、武汉理工大学等

根据搜索结果，这些高校曾将飞镖课纳入课程体系，但未明确提及必修或选修性质，建议通过校方渠道进一步确认。

其他高校

包括中山大学、华南理工大学、广东工业大学等，提供飞镖选修课，但课程设置和教学资源需结合具体院校公告查询。

三、相关说明

课程类型 ：飞镖课程在部分高校以必修形式纳入体育课程体系（如湖北大学），而在其他高校可能作为选修课程存在。

课程内容 ：除基础技能训练外，部分课程还结合传统文化（如射艺、陶艺）或趣味性项目（如飞镖与瑜伽结合）。

参与方式 ：选修课程通常需通过学校教务部门或相关协会报名，部分课程可能要求提前预约或提交申请。

建议有需求的同学优先咨询目标高校的教务处或飞镖协会，以获取最新课程安排和报名信息。