以下是一些开设野生动植物保护相关专业的大学：

北京林业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

东北林业大学 - 野生动植物保护专业

四川农业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

南京林业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

华南农业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

云南大学 - 野生动植物保护与利用专业

海南大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

吉林农业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

中南林业科技大学 - 野生动植物保护协会（YEBAO）

浙江农林大学 - 未明确列出，但可能开设相关课程或专业

新疆农业大学 - 未明确列出，但可能开设相关课程或专业

山东农业大学 - 未明确列出，但可能开设相关课程或专业

山西农业大学 - 未明确列出，但可能开设相关课程或专业

西北农林科技大学 - 未明确列出，但可能开设相关课程或专业

西南林业大学 - 野生动物与自然保护区管理专业

大理农林职业技术学院 - 野生植物资源保护与利用专业

云南林业职业技术学院 - 野生动物保护专业

普洱学院 - 野生植物资源开发与利用专业

广西生态工程职业技术学院 - 野生植物资源开发与利用专业

西藏农牧学院 - 包含野生相关专业

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和方向可能会有所变动。建议直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最新信息。