根据搜索结果，以下是包含假山校区的大学及相关信息整理：

一、明确标注有假山的校区

陕西西京学院

校内拥有假山、万亩林地及自然山体景观，形成独特的山林校园环境。

江西城市职业学院

整个校区位于山林中，自然环境与建筑融为一体。

武汉大学

校园直接建在珞珈山上，入口处即见湖光山色，假山是自然景观的一部分。

山东科技大学青岛校区

校园内银杏林与水杉林交织，形成层林尽染的秋景。

苏州大学

古典园林风格校园，虽未明确提及假山，但园林景观包含假山元素。

南京理工大学

水杉林与二月兰景观著称，被誉为“森林式大学”，假山是绿化景观的一部分。

华中科技大学

绿化覆盖率高达72%，森林式校园布局，包含多种树木与自然景观。

东北林业大学

校园内森林覆盖率高，自然环境与学术氛围交融。

二、可能包含假山的校区（未明确提及）

沈阳师范大学

南校区有山有水，运动场旁设有假山土堆及小亭子。

东北大学

浑南新区校园包含现代化园林，可能包含假山等景观元素。

浙江工业大学小和山校区

早期资料提到“假山校区”，但最新信息显示该校仅有朝晖、屏峰、之江三个校区，假山校区可能已并入其他校区或存在信息误差。

三、其他相关说明

假山校区的定义 ：部分高校虽未明确提及假山，但其自然景观中包含假山元素（如土堆、小亭子等），也可视为相关案例（如山东建筑大学雪山校区、浙江工业大学小和山校区）。

信息更新建议 ：部分高校（如浙江工业大学）的校区情况存在变化，建议通过官网或实地确认最新情况。

以上信息综合自多个来源，具体以各校官方公告为准。