根据搜索结果，豫西北地区的大学信息如下：

一、河南省内高校

河南科技大学

位于洛阳市，省部共建高校，河南省重点大学，以工学为主，尤其在机械工程（车辆工程、材料工程）领域实力突出，原洛阳拖拉机制造学校是其重要前身。

洛阳理工学院

同样位于洛阳市，工学为主，涵盖理学、管理学等多学科，是河南省重点建设高校。

南阳理工学院

位于南阳市，注重应用技术和创新创业，拥有多个特色专业建设点。

石河子大学

位于新疆石河子市，农业科学和生命科学为特色，是新疆地区重要综合性大学。

二、陕西省内高校（部分位于豫西）

西北工业大学

位于西安市，国家“一流大学”建设高校，以航空、航天、航海等领域见长，隶属于工信部。

西安交通大学

西安老牌综合性大学，双一流世界一流大学建设高校，教学科研实力突出。

西北农林科技大学

位于杨凌示范区，农业科学和生命科学优势明显，也是双一流建设高校。

西安电子科技大学

电子信息科学技术特色鲜明，属于双一流建设高校。

陕西师范大学

以教师教育为特色，综合实力强，双一流建设高校。

三、其他说明

豫西农业专科学校 ：原为豫西地区第一农学高校，现属河南科技大学下属，专注农业领域教育。

西北大学 ：位于陕西省西安市，历史悠久的综合性大学，但不属于豫西北地区（地理上属于西北地区）。

建议根据具体需求（如学科方向、地理位置）进一步筛选。