以下是开设红酒相关专业的大学及相关信息整理，分为国内院校和海外院校两类：

一、国内开设红酒相关专业的大学

西北农林科技大学

葡萄酒学院成立于1994年，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究的机构，涵盖学士、硕士、博士教育，拥有国家级精品课程。

优势：中粮酒业合作建立葡萄酒研发中心，被誉为“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点”。

中国农业大学

食品科学与营养工程学院设有葡萄与葡萄酒工程专业，2002年成立研究中心，与多家大型企业合作（如中粮长城），涵盖葡萄酒全产业链教育。

特色：位于北京，资源丰富，科研实力强。

山东农业大学

食品科学与工程学院设有葡萄与葡萄酒工程本科专业，毗邻山东酿酒产区，获政府支持，就业机会多。

甘肃农业大学

食品科学与工程学院设有葡萄与葡萄酒工程本科专业，位于兰州市，是西北地区重要葡萄酒人才培养基地。

二、海外开设红酒相关专业的大学

法国勃艮第高等商学院（Burgundy School of Business）

全法排名Top 13，葡萄酒专业全法排名Top 1，提供市场导向的教育，包含酒庄实习机会，位于“黄金坡”产区。

法国凯致商学院（Kedge Business School）

葡萄酒专业分获法国Top 2、Top 6，整合食品、葡萄酒和酒店研究，强调学术与实践结合。

美国加州理工学院（Caltech）

圣路易斯奥比斯波校区设有葡萄酒与葡萄栽培项目，包含1.56万平方英尺酿酒厂，强调实习与商业结合。

美国康奈尔大学（Cornell University）

提供从葡萄种植到品鉴的全周期课程，允许21岁以下学生合法品酒，教授葡萄酒科学。

三、其他补充信息

课程设置 ：国内高校的葡萄酒专业通常涵盖葡萄栽培、葡萄酒酿造、品鉴、营销等全链条课程，部分院校还与酒企合作开展实践项目。

就业方向 ：葡萄酒专业毕业生可从事酿酒、品鉴、管理、营销等工作，部分院校毕业生直接进入中粮长城等企业。

以上信息综合了多所高校的权威资料，供参考。