以下是开设茶学专业的主要院校及相关信息，综合整理如下：

一、重点茶学专业院校

南京农业大学

茶学专业为全国重点学科，拥有茶学一级学科博士点，是农业领域茶学研究的顶尖机构。

浙江农林大学

茶学专业连续多年获全国同类学科第一名，包含茶学、茶文化等方向，安溪茶学院是其重要组成部分。

安徽农业大学

茶学为国家级特色专业，拥有茶学、食品科学与工程两个国家一流本科专业，是新中国最早设立茶学专业的院校。

福建农林大学

设有安溪茶学院（数字经济学院），在茶叶拼配与烘焙领域有突出成就，学生曾获全国茶叶拼配大赛冠军。

二、其他开设茶学专业的院校

江西农业大学 ：茶学专业为省级重点建设学科，以茶资源开发与茶文化研究为特色。

山东农业大学 ：茶学专业包含在植物生产类中，强调茶与农业的结合。

青岛农业大学 ：茶学专业为省级特色专业，注重茶学理论与实践结合。

河南农业大学 ：茶学专业包含在植物生产类中，涉及茶树栽培与茶产品加工。

三、补充说明

学科评估与排名 ：部分院校如浙江农林大学、南京农业大学在茶学领域多次获全国学科评比冠军。

专业方向差异 ：部分院校（如福建农林大学）的茶学专业侧重茶饮原料开发，而南京农业大学则更偏向茶学理论研究。

以上信息综合了多所高校的官方数据及权威平台。