赣州师范大学（赣南师范大学）设有多个学院和系，涵盖多个学科门类。以下是部分学院及其下属的系：

文学院

汉语言文学

汉语国际教育

文化产业管理

历史文化与旅游学院

历史学

旅游管理

法学院

法学

教育科学学院

教育学

学前教育

数学与计算机科学学院

数学与应用数学

计算机科学与技术

信息与计算科学

网络工程

软件工程

物理与电子信息学院

物理学

电子信息工程

电子科学与技术

数字媒体技术

电气工程及其自动化

通信工程

化学与环境工程学院

化学

应用化学

材料化学

生命科学学院

生物科学

生物技术

体育教育学院

体育教育

音乐学院

音乐学

音乐表演（赣南采茶戏教学与研究中心）

美术与设计学院

美术学

视觉传达设计

环境设计

马克思主义学院

思想政治教育

外国语学院

英语

日语

商学院

国际经济与贸易

工商管理

市场营销

公共管理学院

行政管理

公共事业管理

政治与国际关系学院

政治学

国际关系

传媒学院

新闻学

广播电视学

创新创业学院

创新创业教育

继续教育学院

成人教育

职业教育

职业技术教育学院

电子商务

旅游管理

赣南师范大学科技学院

设有8个教学系（部），开设26个本科专业，涵盖法学、文学、史学、理学、工学、经济学、管理学、教育学、艺术学9个学科门类

请注意，以上信息可能会随着时间变化有所调整，建议以学校最新公布的信息为准。