以下是中国能够开设军舰相关专业的大学及主要方向，综合多个信息源整理如下：

一、海军军事院校

海军工程大学

位于湖北武汉，是全军著名的军种工程大学，被誉为“海军军官的摇篮”。 - 招生专业包括船舶与海洋工程、机械工程、材料科学与工程、电气工程及其自动化等，涵盖舰船设计、制造、管理及指挥等方向。

海军大连舰艇学院

位于辽宁大连，是海军水面舰艇部队培养军官的核心基地。 - 主要培养舰艇指挥军官、海洋水文与测绘类技术军官，涵盖本科、研究生及士官培训。

海军潜艇学院

位于山东青岛，专注于潜艇及防险救生部队军官培养，与海军大连舰艇学院并称“两所黄埔”。

海军航空大学

位于山东烟台，培养海军航空兵及岸防兵军官，同时开展航空航天领域科研。

海军陆战学院

招生专业包括计算机科学与技术、法律、国际贸易等，仅限海军陆战队现役士兵报考。

二、综合性大学相关专业

哈尔滨工程大学

原哈军工海军部组建，以舰船制造为核心，涵盖船舶与海洋工程、航海技术等方向。

江苏科技大学

全国船舶与海洋工程专业重点建设高校，侧重军舰制造与海洋工程领域。

上海交通大学

船舶专业侧重陆上制造与航母技术，与海军工程大学形成互补。

武汉理工大学

在海上船员培养方面有较高声誉，与大连海事大学协同发展。

中国海洋大学

以军事海洋学为特色，培养海洋资源开发与海军后勤保障人才。

三、其他相关院校

天津大学/西北工业大学 ：在船舶设计、材料科学等方向有突出研究。

国防科技大学 ：设立海军相关专业，侧重战略研究。

总结

军舰专业主要集中在海军军事院校和少数综合性大学，其中海军工程大学、海军大连舰艇学院是核心培养基地。其他院校则通过特色专业（如潜艇、航空、航海等）为海军输送专业技术人才。选择时可根据兴趣方向（如舰载系统、海洋工程、海军管理）及报考条件（如是否为现役士兵）进行综合考虑。