在西安，以下大学食堂相对较为开放，对外人较为友好：

南门食堂 ：位于校南门附近，价格实惠，食物品种齐全，是较为出名的食堂之一。

东门食堂 ：靠近教学区，方便前往，有较多独特的小吃和特色餐点。

留学生食堂 ：提供多个国家的美食，适合对外国美食有兴趣的人。

西北工业大学食堂 ：允许外人进入学生食堂用餐，虽然用现金支付稍贵一些，但整体评价较好。

西安石油大学食堂 ：对外开放，允许外部人员进入用餐。

西安交通大学创新港校区食堂 ：可以通过地铁5号线创新港站B1口直达，但外校人员需要刷校园卡才能进入。

西安大学 ：有多个食堂对外开放，包括南门食堂、东门食堂和留学生食堂，这些食堂食物品种齐全，价格较为实惠，部分食堂还提供多个国家的美食。

陕西师范大学 ：雁塔校区的学子食府和长安校区的溢香楼提供各种地道的陕西美食，如黄焖鸡、鸭子、卤肉饭、照烧鸡腿套餐、瓦罐汤、凉皮、土豆鸡蛋饼、烤乳鸽和金针菇凉面等。

西安交通大学 ：兴庆校区的康桥苑和梧桐苑提供各种特色小吃和美食，如肉夹馍、小笼包、黄焖鸡等。

西北大学 ：长安校区的馨园食堂、教工食堂、回民餐厅和学生食堂提供多种菜品，其中教工餐厅品类最多最全，味道较好，但价格稍贵。

西安电子科技大学 ：雁塔校区的雁博园提供各种面食、米饭套餐、粗粮、砂锅、麻辣香锅和小炒等。

西北政法大学 ：星空主题餐厅提供精致的美食和良好的用餐环境。

长安大学 ：雁塔校区的雁博园食堂位于大雁塔旁边，提供各种面食、米饭套餐和特色菜品，如烤乳鸽和金针菇凉面。

建议：

陕西师范大学 ：如果你对陕西美食感兴趣，陕西师范大学的食堂是一个不错的选择，尤其是雁塔校区的学子食府和长安校区的溢香楼。

西安交通大学 ：兴庆校区的康桥苑和梧桐苑提供各种特色小吃和美食，适合喜欢尝试不同美食的人。

西北大学 ：长安校区的馨园食堂、教工食堂、回民餐厅和学生食堂提供多种菜品，适合需要多样化饮食选择的人。

西安电子科技大学 ：雁塔校区的雁博园食堂提供各种面食、米饭套餐、粗粮、砂锅、麻辣香锅和小炒等，性价比高。