延边大学现设有22个学院，涵盖74个本科专业，具体如下：

一、主要学院及专业设置

人文学院

中国语言文学、历史学、哲学、汉语言文学、新闻学、广告学、传播学、社会工作等。

外国语学院

英语、日语、俄语、韩语、法语、德语、西班牙语等。

数学与信息科学学院

数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等。

物理与电子工程学院

物理学、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程等。

化学化工学院

化学、应用化学、化学工程与工艺等。

生命科学学院

生物科学、生物技术、生态学等。

资源与环境科学学院

地理科学、资源环境与城乡规划管理等。

机械工程学院

机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等。

电气工程学院

电气工程及其自动化、自动化等。

计算机科学与技术学院

计算机科学与技术、软件工程等。

医学院

临床医学、口腔医学、中医学等。

药学院

药学、药物制剂等。

经济管理学院

经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销等。

法学院

法学、知识产权等。

教育科学学院

教育学、心理学等。

艺术与体育学院

音乐学、舞蹈学、美术学、体育教育、运动训练等。

二、特色与优势专业

朝鲜语言文学 ：国家级一流本科专业，培养语言文字与汉朝文化复合型人才。

临床医学 ：依托附属医院，具备较强教学与科研能力。

化学工程与工艺 ：省级重点学科，涉及化工、材料等领域。

国际经济与贸易 ：设有中韩国际贸易研究所，强化跨文化交际能力培养。

三、学科建设

学校拥有博士学位授权一级学科10个，硕士学位授权一级学科31个，博士后科研流动站5个，省级重点实验室3个，另有5个博士后科研工作站和7个省级研究生工作站。

以上信息综合了多个来源，具体专业设置以学校最新官方文件为准。