从化技校的专业设置因学校而异，综合多个信息来源，主要专业包括以下几类：

一、机械与技术类

汽车运用与维修

培养汽车制造、检测、维修及管理人才，课程涵盖汽车机械基础、电工电子技术、汽车毛病诊断等。

数控技术应用

侧重数控加工、设备操作与维护，涉及数控编程、机械设计基础等。

机电技术应用

覆盖机电一体化设备操作、维护及自动化控制，包含机器人应用、制冷设备维修等方向。

二、农业与农村类

农业机械使用与维护

培养农业机械操作、故障诊断及管理能力，适合农村地区技术需求。

农村企业财务管理

结合农业产业特点，教授财务分析、成本控制等实用技能。

三、服务与商贸类

旅游服务与管理

包括酒店服务、导游技能、旅游规划等课程，培养旅游行业从业者。

电子商务

教授网店运营、网络营销、物流管理等内容，适应电商行业需求。

会计

覆盖基础会计、财务分析、审计实务等，为各行各业提供财务支持。

四、生活技能类

学前教育

培养幼儿教育师资，课程包括幼儿心理学、游戏设计、美术教学等。

中西式烹饪

教授烹饪技巧、营养膳食搭配及餐饮管理。

五、其他特色专业

高星级饭店运营与管理 ：培养酒店管理、餐饮服务及客户管理能力。

物联网技术应用 ：结合信息技术与设备管理，适应智能产业需求。

注意事项

不同学校可能存在专业调整，建议以具体学校官网或招生简章为准。

部分专业如汽车运用与维修、会计等属于热门领域，就业前景较好。

以上信息综合了从化区职业技术学校等机构的公开数据，供参考。