根据搜索结果，安徽省内与高铁相关的学校主要包括以下两类：

一、铁路类中等专业学校

合肥铁路工程学校

原国家铁道部创办，现属安徽省教育厅直管的全日制公办普通中等专业学校，是国家级重点中专，2000年新增五年制高职专业。

黄山铁路学校

专注于铁路相关专业的中等职业教育，具体专业设置需进一步查询。

合肥轨道交通学校

以轨道交通为特色，培养高铁运营、维护等专业人才。

安徽新华学院

包含高铁乘务等专业，是安徽省内综合类高职院校。

安徽机电职业学院

设有铁路机电一体化技术等与高铁相关的专业。

阜阳高铁铁路学校 、 蚌埠高铁铁路学校

两所地方性院校，专注高铁领域人才培养。

二、高铁相关专业大学

安徽粮食经济技师学院

国家级重点中等职业学校，涵盖高铁物流、高铁运营等专业。

安徽中科信息技工学校

信息与高铁技术结合的专业设置，具体可参考学校官网。

补充说明

石家庄铁道大学 ：虽位于河北，但为安徽省学生提供高铁相关教育机会，可视为合作院校。

排名参考 ：2024年安徽铁路类院校排名前三者为合肥铁路工程学校、安徽粮食经济技师学院、阜阳技师学院。

建议考生结合自身兴趣和职业规划，关注学校官网或招生简章，获取最新专业设置及招生信息。