恩施老年大学提供多个系和专业供老年人选择学习，具体包括：
音乐戏曲系 ：
简谱五线谱
声乐
京剧
黄梅戏
地方戏曲
器乐系：
钢琴
电子琴
古筝
葫芦丝
二胡
手风琴
笛子
萨克斯
口琴
吉他
铜管乐
鼓乐
架子鼓
摄影系：
数码摄影
图片处理
舞蹈表演系：
现代舞
民族舞
拉丁舞
摩登舞
交谊舞
模特
形体
健身舞
体育运动系：
瑜伽
太极拳
太极剑
太极扇
柔力球
健身气功
生活艺术系：
烹饪
智能手机
手工制作
花卉盆景
医疗保健
养生
化妆
电脑
文史系 ：
国学
文学欣赏
历史
诗词楹联
普通话
朗诵
播音与主持
拼音
英语口语
书画系 ：
楷书
行书
草书
隶书
篆书
国画
油画
版画
水彩
水粉
素描
速写
此外，恩施土家族苗族自治州老年大学也开设了相关课程，例如：旗袍形体、书法、摄影、太极拳（剑）、音乐等。
建议直接联系恩施老年大学或访问其官方网站获取最新信息，因为课程和专业可能会随时间有所变动。
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本文概览：恩施老年大学提供多个系和专业供老年人选择学习，具体包括：音乐戏曲系 ：简谱五线谱声乐京剧黄梅戏地方戏曲器乐系：钢琴电子琴古筝葫芦丝二胡手风琴笛子萨克斯口琴吉他铜管乐鼓乐架子鼓摄影系：数码摄影图片处理舞蹈表演系：现代舞民族舞拉丁舞摩登舞交谊舞