湖北省的双非大学数量及特色如下：

一、综合类双非大学

武汉科技大学

由湖北省、教育部、国家国防科技工业局及六家地方企业共建，是湖北省实力最强的双非大学，拥有材料科学、机械工程、冶金工程等5个B级学科，ESI全球前1%。

就业优势：与多家知名企业建立校企合作，尤其在钢铁冶金、材料科学、能源等领域有突出表现，近30%毕业生进入世界500强或中国500强。

湖北大学

湖北省与教育部共建，综合性大学，师范教育特色鲜明。拥有生物学、经济学、材料科学等4个B级学科，文科专业优势显著。

就业方向：教育、金融、媒体、政府机构等，师范类毕业生在湖北省内认可度高。

中南民族大学

国家民族事务委员会直属高校，以民族学、社会学、法学为特色，拥有法学、经济学、会计学等优势专业。

就业竞争力：法学、经济学领域就业率高，毕业生在政府机构、企业及社会组织中表现突出。

二、理工类特色双非大学

三峡大学

水利部与湖北省共建，以水电工程、电气工程为特色，学科实力在水电行业具有较高影响力。

就业保障：电气、水利、能源等领域的就业率高，毕业生多进入国家电网、三峡集团等大型企业。

武汉工程大学

前身为武汉化工学院，化工、制药工程为王牌专业，第四轮学科评估中化学工程与技术获B+等级。

就业情况：2023届本科毕业生就业率96.72%，超过90%进入世界500强或中国500强企业。

三、其他相关说明

长江大学 ：2003年合并组建的理工类高校，工科领域有特色，但未明确列为双非。

湖北工业大学 ：以工科为主，涵盖机械、材料、冶金等学科，但未进入双非行列。

四、总结建议

湖北省双非大学覆盖综合类、理工类及特色学科领域，可根据个人兴趣和职业规划选择。例如：

优先考虑武汉科技大学、湖北大学（综合类与师范类）；

侧重工科可关注三峡大学、武汉工程大学；

有明确行业方向（如材料、能源）可针对性选择。