食品管控涉及食品生产、加工、流通等环节的质量控制与安全监管，相关专业的设置需结合食品科学、质量管理和安全检测等多方面知识。根据搜索结果，以下是相关专业的综合介绍：

一、核心相关专业

食品科学与工程

该专业聚焦食品加工技术、食品质量与安全控制，培养具备食品工程实践技能和质量管理能力的人才，适用于食品生产、加工及品质控制领域。

食品质量与安全

以生物学、食品工程学为基础，研究食品生产技术管理、质量检测与安全监管，强调食品安全风险评估与控制，是食品管控的核心专业方向。

食品安全与检测

专注于食品安全检测技术、风险评估及法规遵循，培养具备检测设备操作、数据分析及法规应用能力的专业人才。

二、其他相关方向

食品工艺与质量控制 ：侧重食品加工工艺优化与质量监控方法研究。

食品法规与标准 ：结合法律法规与行业标准，培养合规性管理人才。

三、培养目标与就业方向

上述专业均以培养复合型人才为目标，毕业生可从事食品企业质量管理人员、食品安全监管员、质量检测工程师等工作，涉及政府监管部门、食品企业及第三方检测机构等岗位。

建议根据个人兴趣和职业规划选择专业，可优先考虑食品质量与安全方向，同时辅修食品科学与工程或食品安全与检测相关课程，以增强竞争力。