以下是一些开设客运专业（包括高速铁路客运服务专业、汽车服务工程专业等）的大学名单：

西南交通大学 ：交通运输与物流学院，培养具备交通运输规划、设计、管理等方面能力的人才。

北京交通大学 ：交通运输学院，涵盖铁路运输、公路运输、城市轨道交通等多个方向。

同济大学 ：交通运输工程学院，培养具有国际视野和创新能力的交通运输专业人才。

长安大学 ：交运学科在第五轮评估中取得新的突破，跻身A类学科，也入选世界一流学科。

大连海事大学 ：交通运输部直属的全国重点大学，是国家“211工程”重点建设高校。

天津中医药大学 ：开设高速铁路客运服务专业。

内蒙古师范大学 ：开设高速铁路客运服务专业。

山东交通学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

黑龙江工业学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

集宁师范学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

齐齐哈尔高等师范专科学校 ：开设高速铁路客运服务专业。

漯河职业技术学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

伊春职业学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

邯郸职业技术学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

张家口职业技术学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

内蒙古丰州职业学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

桂林旅游学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

北京印刷学院 ：设置计划外招生专业，其中高铁乘务专业学制三年。

华侨大学 ：有全日制普通本科生，高考成绩需要达到当地一本控制线以上。

郑州铁路职业技术学院 ：开设高速铁路客运乘务专业。

柳州铁道职业技术学院 ：开设高速铁路客运乘务专业。

湖南铁路科技职业技术学院 ：开设高速铁路客运乘务专业。

武汉铁路职业技术学院 ：开设高速铁路客运乘务专业。

广西蓝天航空职业学院 ：开设高速铁路客运乘务专业。

天津现代职业技术学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

曹妃甸职业技术学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

滨州科技职业学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

山东交通职业学院 ：开设高速铁路客运服务专业。

云南新兴职业学院 ：高铁乘务专业有高考统招三年制、初中毕业生五年一贯制两个招生层次。

这些大学在客运专业领域都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议进一步查阅各学校的招生简章和专业介绍，以获取更详细的信息。