开封大学提供了一系列多样化的本科教育专业，旨在满足学生的不同学术和职业规划需求。以下是开封大学目前提供的部分本科专业的概览：

工程类专业

土木工程 ：与河南大学联办，近五年考研上线率高达80%以上。

机械设计制造及其自动化 。

材料科学与工程 。

化学工程与工艺 。

环境工程 。

建筑工程技术 。

道路桥梁工程技术 。

房地产经营与管理 。

建设工程管理 。

汽车制造与装配技术 。

汽车检测与维修技术 。

模具设计与制造 。

机电一体化技术 。

机械制造与自动化 。

电气自动化技术 。

电子信息工程技术 。

应用电子技术 。

物联网应用技术 。

应用化工技术 。

医学类专业

临床医学 。

口腔医学 。

护理学 。

药学 。

医学影像技术 。

康复治疗技术 。

经济学与管理类专业

经济学 。

财政学 。

金融学 。

国际经济与贸易 。

工商企业管理 。

旅游管理 。

酒店管理与数字化运营 。

电子商务 。

大数据与会计 。

现代物流管理 。

人文与社会科学类专业

汉语言文学 。

新闻学 。

广告学 。

英语 。

视觉传达设计 。

服装与服饰设计 。

艺术设计 。

理学与工学类专业

数学与应用数学 。

物理学 。

化学 。

信息与计算科学 。

计算机科学与技术 。

电子信息工程 。

软件工程 。

物联网工程 。

数据科学与大数据技术 。

智能科学与技术 。

其他专业

生物技术 。

生态学 。

设施农业与装备 。

材料工程技术 。

建筑动画技术 。

工程造价 。

建设工程管理 。

工业产品质量检测技术 。

工业机器人技术 。

化妆品技术 。

食品检验检测技术 。

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议直接咨询开封大学以获取最新的专业信息。