铁路学校女生可以选择的专业有以下几种：

高铁乘务专业 ：培养与我国轨道运输发展相适应的高级综合人才，主要为现代化城市提供地铁运营服务。该专业适合女生，因为该岗位通常要求良好的沟通能力和服务意识，而女生在这些方面往往具有天然优势。

铁道通信信号专业 ：培养掌握轨道交通通信信号设备的维护、设计、分析判断、检修和处理故障等技能的人才。女生的细心和专注在这个专业领域能够发挥重要作用。

铁路运营管理专业 ：主要培养具备铁路运输组织、客运管理、货运管理等专业知识和技能的人才。毕业生可以在铁路局的车务段担任客运员、售票员、检票员等岗位，或在城市轨道交通企业从事运营管理工作，如调度员、站务员等。

铁道交通运营管理专业 ：注重培养学生的沟通协调能力、应急处理能力和服务意识，适合女生在沟通和服务方面发挥优势。

高速铁路信号控制专业 ：主要培养铁路信号系统的设计、安装、调试和维护人才，适合对工程项目有兴趣的女生。

轨道供电专业 ：培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。毕业后主要从事电力调度与运行、牵引变电所设备调试、接触网安装维护、故障分析与处理等工作。

线路工程专业 ：培养铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检、铁路线路维护与管理等方面的专业技术人才。

机电一体化技术专业 ：对物理和数学成绩要求较高，毕业后主要从事铁路线路的维护、自动化设备的调试等工作，适合对技术感兴趣的女生。

机械制造与自动化专业 ：培养铁路装备制造和维护人才，也涉及铁路系统的智能化建设，适合希望从事铁路装备设计与销售工作的女生。

铁路客运与餐旅服务专业 ：培养具有铁路客运、铁路与地方餐旅服务知识与技能的应用型中等专业人才，适合希望从事铁路客运、铁路宾馆、铁路疗养院以及地方大型餐饮服务行业的女生。

根据以上信息，女生在铁路学校可以选择的专业主要集中在服务型和技术型两大类。服务型专业如高铁乘务、铁路运营管理、铁道交通运营管理等，适合具有良好沟通能力和服务意识的女生；技术型专业如铁道通信信号、轨道供电、线路工程等，适合对技术感兴趣的女生。建议女生在选择专业时，可以根据自己的兴趣爱好和职业规划来进行选择，以找到最适合自己的发展方向。