南京作为文化教育资源丰富的城市，拥有多所开设书法专业的院校，涵盖本科、硕士等不同层次。以下是主要相关院校的整理：

一、本科阶段开设书法专业的院校

南京艺术学院

美术与书法专业为国家级一流专业建设点，拥有百年书法教学历史，师资力量雄厚，涵盖本科和研究生教育。

2023年招生计划中，江苏计划招收9人（历史类），1人（物理类），省外10人。

东南大学

艺术设计学院设有书法学专业，结合艺术与传统文化，注重实践与理论结合。

苏州大学

艺术学院包含书法学专业，依托苏州地区文化资源开展教学。

暨南大学

艺术与人文学院设有书法专业，强调文化传承与创新。

二、硕士阶段开设书法专业的院校

南京师范大学

美术学院提供美术学、设计学、书法学等方向的硕士研究生培养，学术资源丰富。

南京大学

艺术学院美术与书法专业为硕士点，2025年新增“135600美术与书法”专业方向，研究方向涵盖书法理论、创作实践等。

南京财经大学

艺术设计学院设有美术与书法专业方向，包含艺术硕士（MFA）招生计划。

三、其他相关院校

淮阴师范学院 、 南京航空航天大学金城学院 、 泰州学院 等高校也开设书法学专业，但信息相对较少。

四、补充说明

中央美术学院/中国美术学院 ：虽为国内顶级美术学院，但位于北京，非南京院校。其书法专业以学术研究见长，可通过远程教育或合作项目参与。

江苏师范大学 ：在江苏省内书法学专业排名较前，但未明确提及本科或硕士专业设置。

建议根据具体需求（如学术深造、职业规划等）选择院校，并参考最新招生简章或官网信息。