根据搜索结果，中国目前设有古风建筑相关专业的大学主要包括以下几所，其专业设置和特色如下：

一、顶尖综合性大学

清华大学

融合建筑学、历史学、文化学等多学科，古建筑专业国内顶尖，注重修复、保护与研究能力的培养。

代表课程包括古建筑修复技术、历史建筑保护等。

东南大学

建筑学与历史学结合紧密，古建筑专业在行业内有较高声誉，强调实践与理论结合。

拥有国家重点保护文物研究平台。

同济大学

历史建筑保护工程为特色，建筑系成立于1952年，学术实力雄厚。

以钟亭、北大楼等历史建筑为研究案例。

北京大学

虽然未直接设立古建筑专业，但燕园等历史建筑群为研究提供资源，文科背景的学术氛围浓厚。

二、专业性较强的院校

北京建筑工程学院

专注于建筑工程领域，古建筑方向侧重工程技术与历史文化的结合。

天津大学

建筑系历史悠久，古建筑专业融合多学科知识，培养修复与保护人才。

中央美术学院

艺术类院校，古建筑专业侧重艺术表现与修复设计，如雕塑、装饰艺术等。

三、其他相关院校

山西职业技术学院 、 江苏建筑职业技术学院 等专科院校也设有古建筑工程技术专业，侧重基础技能培养。

中央美术学院 等艺术院校通过相关课程涉及古建筑元素设计。

四、补充说明

清华、东南、同济等校的古建筑专业均设有本科及以上学位，并提供研究生培养计划。

不同院校在研究方向上有所侧重，如艺术类强调设计性，综合类侧重科学与文化的融合。

建议根据具体需求（如学术研究、职业规划）选择院校，并参考最新招生简章和专业目录。