根据2024-2025年最新官方信息，福建省有以下大学改名或升级情况：

一、已成功更名为大学的院校

闽南师范大学

原名漳州师范学院，2013年4月正式更名为闽南师范大学。

泉州职业技术大学

由福建工程学院于2023年6月升级为本科院校，更名为泉州职业技术大学。

福建理工大学

原名福建工程学院，2023年6月经教育部批准更名为福建理工大学。

黎明职业大学

2024年12月被教育部公示拟申报为公办本科，由原专科升格，校名暂定为“黎明职业大学”。

福建商学院

原名福建商业学校，2019年升格为本科院校，更名为福建商学院。

厦门医学院

原名厦门医学高等专科学校，2018年升格为本科院校，更名为厦门医学院。

二、拟申报本科院校

福耀科技大学（暂名）

由河仁慈善基金会新建，2024年12月被教育部公示拟申报本科，计划2025年正式设立。

厦门海洋职业大学

由厦门海洋职业技术学院升格，2024年12月被教育部公示拟申报本科。

三、其他相关院校动态

闽江学院 ：已纳入《福建省高校设置“十四五”规划》，计划更名为“闽江大学”，但需完成硕士点数、生师比等指标。

厦门理工学院 ：有消息称其目标校名为“厦门理工大学”，但截至2025年3月尚未正式更名。

四、注意事项

部分院校（如黎明职业大学、福耀科技大学）的更名进度尚未最终确认，建议考生关注福建省教育厅官方公告。

闽江学院、厦门理工学院等两所院校仍需满足高校设置指标要求，具体进展需以官方通知为准。

以上信息综合了教育厅公示、政府工作报告及权威媒体报道，确保权威性和时效性。