在云南省，二本院校中一些比较吃香且前景好的专业包括：

电子信息类专业 ：如电子信息工程、通信工程、电子科学与技术、数字媒体技术等。这些专业与互联网、大数据和人工智能结合紧密，人才需求量大，就业前景广阔。

软件工程专业 ：随着互联网和科技创新的发展，软件工程专业人才市场缺乏，尤其是软件工程师类人才，就业情况较好，薪资待遇也较高。

口腔医学专业 ：这是除临床医学之外最热门且前景好的医学类专业之一，工作压力相对较小，且工资待遇较高。

中医药类专业 ：虽然国内医科大学普遍是一本分数招生，但中医药类大学相对冷门，报考难度不高，适合二本分数的考生。

医学类专业 ：包括口腔医学、眼视光医学、麻醉学、医学影视学、医学检验学、护理学、药学等。这些专业适合二本考生报考，就业前景较好。

土木工程专业 ：作为工科中的大类，土木工程专业毕业生一般很好就业，适合不怕辛苦的男生报考。这些专业在各行各业中都比较吃香，就业前景较好。

计算机类专业 ：包括计算机科学与技术、软件工程等。这些专业在各行各业中都有广泛的应用，就业前景较好。

财经类专业 ：如会计学（会计信息系统）、财政学（注册税务师）、财务管理、金融学等。这些专业在各类企业、金融机构、政府部门等具有广泛的就业机会。

工程类专业 ：如电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、水利水电工程等。这些专业在各行各业中都有较高的需求。

师范类专业 ：如汉语言文学、英语、数学与应用数学、物理学、教育学等。这些专业适合二本考生报考，且就业前景较好。

环境科学与工程专业 ：随着环保意识的增强，这类专业的需求也在增加。

林业相关专业 ：如林学、森林保护等，适合对林业感兴趣的学生。

政法类专业 ：如法学、社区矫正、中国少数民族语言文学等，适合对政法领域感兴趣的学生。

综合相关专业 ：如昆明学院的航空服务艺术与管理、农业建筑环境与能源工程等，这些专业结合了多个领域的知识，就业前景较好。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，也可以参考各院校的王牌专业和就业情况，以做出更为明智的选择。