冶金学院通常开设以下专业及课程：

冶金工程 ：

基础课程：高等数学、线性代数、概率论与数理统计、无机化学、物理化学、大学物理、大学英语、电工技术、电子技术、大学计算机基础、C语言程序设计、计算机制图、机械设计与原理、工程力学等。

专业课程：冶金概论、冶金原理、传输原理、金属学、金属材料及热处理、金属材料性能、冶金与材料物理化学、钢铁冶金学、有色金属冶金学、材料分析方法、材料分析测试技术、金属电化学腐蚀与防护、金属材料成形加工等。

选修课程：智能冶金、绿色冶金、新材料、冶金环保与节能技术、冶金过程仿真与优化、金属腐蚀与防护、岩相矿相结构分析等。

金属材料工程 ：

基础课程：与冶金工程专业相同。

专业课程：金属材料设计、选用及正确制定生产工艺、选择设备的初步能力相关课程。

选修课程：涉及汽车、新能源、新材料、半导体、电子信息、钢铁、石化防腐等行业的技术和产品开发、材料检验和研究、技术及经营管理等。

材料科学与工程 ：

研究材料的结构、性能、加工和应用，主要研究金属材料、金属合金、非金属材料的结构、性能、加工和应用。

冶金自动化 ：

研究采矿、冶炼生产过程中的信息化、智能化和自动化技术，涉及计算机技术、控制技术、传感技术等，掌握工业自动化系统的设计、安装和维护。

冶金经济工程 ：

研究金属矿产资源的开发利用与管理，金属生产企业的经济分析和管理，以及金属市场的预测与调控。

冶金环境工程 ：

研究金属生产和加工过程中的环境污染治理技术，以及金属材料循环利用和废弃物处理的技术。

粉末冶金与金属压力加工（专科） ：

培养从事粉末冶金制品的生产与技术管理、热处理、模具设计及产品质量检测与性能测试的应用型专门人才。

其他相关专业 ：

热能与动力工程、建筑环境与设备工程、应用化学、无机非金属材料工程、给水排水工程、数控技术、工业机器人技术、电梯工程技术、电气自动化、会计、汽车检测与维修、电子商务等。

这些专业涵盖了冶金工程的基本理论、生产工艺、设备、实验研究、设计方法、环境保护及资源综合利用等方面，旨在培养具备深厚理论基础和扎实实践技能的冶金工程师。