山东建筑大学有多个专业在教育部的评估中表现优异，以下是一些被广泛认为较好的专业：

建筑学 ：建筑学专业是山东建筑大学的王牌专业之一，被教育部评为B-，是山东建筑大学最强的优势专业，也是就业前景最好的行业之一。

土木工程 ：土木工程同样是山东建筑大学的重要专业，被多个来源评为最好最有特色的专业之一，也是国家级一流本科专业建设点。

城乡规划 ：城乡规划专业在教育部全国第四轮学科评估中被评为B-，是山东建筑大学的重要专业之一。

电气工程与自动化 ：电气工程与自动化专业被多个来源评为最好最有特色的专业之一，也是国家级一流本科专业建设点。

艺术设计 ：艺术设计专业同样是山东建筑大学的重要专业，被多个来源评为最好最有特色的专业之一。

工程造价 ：工程造价专业被多个来源评为山东建筑大学的王牌专业之一。

给水排水工程 ：给水排水工程专业被多个来源评为国家级一流本科专业建设点。

建筑环境与能源应用工程 ：建筑环境与能源应用工程专业被多个来源评为国家级一流本科专业建设点。

道路桥梁与渡河工程 ：道路桥梁与渡河工程专业被多个来源评为国家级一流本科专业建设点。

工程管理 ：工程管理专业被多个来源评为国家级一流本科专业建设点。

机械工程及自动化 ：机械工程及自动化专业被多个来源评为国家级特色专业。

环境设计 ：环境设计专业被多个来源评为国家级一流本科专业建设点。

测绘工程 ：测绘工程专业被多个来源评为知名专业。

交通工程 ：交通工程专业被多个来源评为知名专业。

建筑技术科学 ：建筑技术科学专业被多个来源评为好专业。

工业设计和建筑学历史与理论 ：这两个专业也被多个来源评为好专业。

中澳合作办学项目建筑工程技术专业 ：这是一个中澳合作办学项目，也被视为一个好的专业选择。

这些专业在教育部的评估和学校的重点建设中均表现出色，因此可以认为这些专业在山东建筑大学中是比较好的专业选择。建议考生和家长根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。